Bobó de carne seca

🥕 Ingredientes

• 500 g de carne seca cozida e desfiada
• 1 kg de aipim/mandioca cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê
• 200 ml de leite de coco
• 2 tomates sem sementes
• 1 pimentão picado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• Coentro, pimenta malagueta e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim e, com ele bem quente ainda, retire os filamentos.

2. 2

   Faça um purê, batendo o aipim cozido no liqüidificador com algumas conchas da água do cozimento. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, frite a cebola na manteiga até ficar bem dourada.

4. 4

   Junte a carne seca e refogue bem, acrescentando o dendê e, caso preferir a pimenta (opcional). Mexa.

5. 5

   Adicione o leite de coco, o tomate, o pimentão e a metade das ervas.

6. 6

   Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.

7. 7

   Junte o purê e misture bem.

8. 8

   Retire do fogo e junte as ervas restantes.

9. 9

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

10. 10

    Obs.: Se gostar, junte no final um punhado de amendoim torrado e moído.

❓ Perguntas frequentes

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