Bobó de Camarão

🥕 Ingredientes

• 750g de macaxeira (aipim)
• 500 g de camarão seco com cabeça
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1/2 cebola média ralada
• 250 ml de leite de coco
• Água
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a macaxeira para cozinhar até ficar macia e reserve.

2. 2

   Retire a cabeça e as cascas do camarão, coloque-as para cozinhar com água até cobrir, por 10 minutos.

3. 3

   Coloque o azeite de oliva numa frigideira até esquentar e adicione a cebola ralada camarão e o pimentão picado para refogar, acrescente o leite de coco, um pouco de água e o azeite de dendê e deixe ferver por 15 minutos e reserve.

4. 4

   Bata no liquidificador a casca do camarão cozida com o caldo e peneire. Bata no liquidificador a macaxeira com caldo do camarão até formar um creme.

5. 5

   Misture o creme formado pela macaxeira com o camarão refogado e deixe ferver por 10 minutos. Sirva com arroz

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