Bife à rolê da Karol

🥕 Ingredientes

• 1 Kg de alcatra (ou contrafilé) em bifes finos
• 1 embalagem de bacon em fatias
• 1/2 xícara de óleo
• 3 dentes de alho
• Molho inglês tipo Worcestershire
• Pimenta-do-reino moída
• Louro em pó
• Alecrim (seco)
• palitos de madeira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Limpe os bifes, tempere-os com o sal, os dentes de alho amassados, o louro e a pimenta. Coloque sobre cada bife uma fatia de bacon, enrolando como um pequeno rocambole e fixando com um ou mais palitos. Regue-os com um pouco de molho inglês e salpique com alecrim.

2. 2

   Numa frigideira funda (ou panela de fundo largo) aqueça o óleo e coloque os bifes, salteando-os por alguns minutos para tomar alguma cor. Despeje sobre eles o caldo de temperos e salteie mais um pouco. Quando tiver secado quase todo o líquido da panela, coloque um pouquinho de água (bem pouco mesmo, não vá "afogar" os bifes) e deixe cozinhar a carne e tomar cor, acrescentando um pingo d'água se necessário, para não queimar, até os bifes estarem no ponto e macios. Deve sobrar bem pouco molho na frigideira.

3. 3

   Retire os palitos antes de servir, com cuidado para não desfazer os rolet. Acompanhe de purê de batatas com um filete de molho pesto por cima.

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