Bife à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 4 bifes bovino (patinho, chã de dentro etc)
• 1/2 limão
• 1 fio de azeite
• 1 ramo de tomilho
• 1 clara de ovo
• 1 xícara de farinha de trigo
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 3 pães de sal fresco
• Óleo para fritar
• 200 g de mussarela fatiada
• 150 g de presunto fatiado
• 1 lata de pomarola
• Orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os bifes com pouco sal, azeite, limão e tomilho e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.

2. 2

   Picar o pão e bater no liquidicador ou processador ate que fique "bem picado", não ao ponto de farinha, reserve.

3. 3

   Misture a clara com queijo parmesão ralado, reserve.

4. 4

   passe na farinha de trigo, depois na clara e em seguida no pão apertando-o.

5. 5

   Frite-os em óleo quente ate que fique levemente dourados.

6. 6

   Ferver o pomarola, se desejar acrescente água.

7. 7

   Coloque em um refratario suficiente para os bifes fritos, divida o presunto e mussarela e coloque por cima de cada bife e polvilhe o orégano.

8. 8

   Coloque toda pomarola no refratario e leve ao forno por 20 minutos para concluir o cozimento da carne junto ao molho e derreta bem o queijo com presunto.

9. 9

   Mesmo cozinhando junto ao molho a casca do bife ainda fica crocante.

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