Carne gelada com alcaparras

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de lagarto
• 3 copos de água
• 1 1/2 colheres de vinagre
• 1 colher de sal
• 1 copo de óleo de milho
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 copo de vinagre
• 2 cebolas médias cortadas em fatias
• 1 vidro pequeno de alcaparras
• 1 xícara de azeitonas picadas
• sal e pimenta à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o lagarto, a água, o vinagre e o sal em uma panela de pressão e cozinhar lentamente por 1 hora ou até que esteja bem cozido

2. 2

   Depois de fria deixe no congelador por 3 horas e corte em fatias bem finas (nas padarias eles fatiam no fatiador de frios).

3. 3

   Coloque em uma panela o azeite, o óleo de milho, deixe esquentar e acresecente a cebola e não deixe dourar.

4. 4

   Coloque então as alcaparras e as azeitonas e acerte o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.

5. 5

   Forre o fundo de um refratário com o molho e coloque fatias da carne, coloque novamente o molho, depois a carne e assim por diante terminando com o molho.

6. 6

   Sirva gelada, acompanhada de pão de sua preferência.

7. 7

   Mantenha em geladeira.

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