Berinjela recheada a la Moreca

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
• 1/3 de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/4 de pimentão picadinho
• Cebolinha e salsinha picadinha a gosto
• 1 colher (sopa) de creme de leite (extra cream, para cozinhar)
• Sal e pimenta a gosto
• Miolo de 2 berinjela cozidas
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1/4 de cebola picadinha
• 50 g de queijo ralado
• Sal e orégano a gosto
• 2 berinjelas médias
• Queijo parmesão a gosto para polvilhar
• 2 fatias de queijo mussarela cortadas ao meio

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e corte longitudinalmente as berinjelas, mas faça cortes sem partir a berinjela por dentro na polpa, para que seja cozida por igual e mais rápido.

2. 2

   Mergulhe as berinjelas em uma panela com água, com as metades da berinjela com a polpa virada para baixo, e deixe cozinhar por 15 minutos.

3. 3

   Retire do fogo e remova a água em excesso, apertando a berinjela.

4. 4

   Em seguida, retire a polpa usando uma colher e tomando cuidado para não parti-las.

5. 5

   Reserve com a casca para cima.

6. 6

   Derreta a margarina com o azeite, frite o alho e a cebola.

7. 7

   Em seguida, acrescente todos os outros ingredientes, exceto o creme de leite, e quando tudo estiver bem misturado junte o creme de leite, mexendo bem.

8. 8

   Dissolva o amido de milho no leite.

9. 9

   Frite o alho e a cebola na margarina, acrescente o leite, o orégano, o sal e a pimenta, e mexa até incorporar e o creme não ter sabor do amido.

10. 10

    Em seguida, acrescente o creme de leite e, por fim, o queijo ralado.

11. 11

    Mexa bem e monte as berinjelas.

12. 12

    Unte uma forma com azeite e farinha de trigo.

13. 13

    Recheie metade de cada berinjela com o frango, e em seguida coloque metade da fatia de queijo mussarela cortada em tiras.

14. 14

    Preencha o restante da berinjela com o frango, adicione o creme de queijo e, por fim, polvilhe queijo ralado por cima do creme.

15. 15

    Leve ao forno preaquecido a 200º C por 15 minutos.

16. 16

    Em seguida, ligue o grill e deixe por mais 5 minutos.

17. 17

    Sirva em seguida.

18. 18

    Se seu micro-ondas tiver grill, você pode finalizar nele (mas o tempo pode variar para cada forno).

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