Berinjela maravilhosa

🥕 Ingredientes

• 1/2 litro de água
• 1 col(sopa) de vinagre
• 3 berinjelas médias picadas em cubos
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de bacon picadinho
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada em cubos
• 1 colher (sobremesa) de corante
• 250 g de carne moida temperada e refogada a gosto
• 1/2 lata de massa de tomate
• 1 pimentão picado em cubos
• 1 tomate picado em cubos
• 1/2 lata de milho verde escorrido e lavado
• 1/2 lata de ervilha escorrida e lavada
• 1/4 xícara (chá) de azeitona picada, escorrida e lavada
• Salsa e cebolinha a gosto
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado se gostar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque numa vasilha de vidro a água, o vinagre e as berinjelas.

2. 2

   Misture em outra vasilha o leite, o amido e o queijo, reserve.

3. 3

   O creme de leite será acrescentado após a retirada da panela do fogo

4. 4

   Coloque o azeite e o bacon numa panela para esquentar, acrescente o alho e a cebola deixando refogar um pouco. Junte o corante, a carne moída e mexa acrescentando aos poucos os outros ingredientes, deixando por último a berinjela.

5. 5

   Deixe cozinhar até a beringela ficar macia. Acrescente aos pouco a mistura do leite e mexa até engrossar. Fica um creme um pouco mole.

6. 6

   Desligue o fogo e coloque o creme de leite mexendo levemente.

7. 7

   Sirva com arroz branco ou pão francês.

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