Bacalhau divino

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau dessalgado e em pedaços ou postas
• 1 kg de batatas cortadas em rodelas
• 2 cenouras cortada tipo palito
• 1/2 cebola picadinha
• 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
• 1 pimentão amarelo pequeno em rodelas
• 2 tomates sem sementes em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Azeitonas pretas (eu usei as grandes, chilenas)
• Pimenta branca(ou do reino)
• Açafrão(ou se preferir pode usar colorífico)
• Azeite extra virgem
• Salsinha e cebolinha picadas
• 3 ovos cozidos cortados e rodelas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela colocar o bacalhau para ferventar.

2. 2

   Deixe por mais ou menos 15 minutos, retire o bacalhau e nessa mesma água cozinhe a batata e a cenoura e reserve.

3. 3

   Reserve também a água do cozimento

4. 4

   Em uma frigideira grande refogar os dentes de alho amassados no azeite, em seguida a cebola picadinha, temperar com a pimenta e açafrão, baixar o fogo e passar os pedaços de bacalhau nesse refogado.

5. 5

   Depois em um refratário, montar as camadas de bacalhau, batata e cenoura, as azeitonas, as rodelas de pimentão, tomates e cebola, salpique com a salsinha e cebolinha, regue com bastante azeite e com a água reservada, não muito, o suficiente para não secar no momento que for para o forno, eu usei umas 5 conchas.

6. 6

   Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos em forno a 220ºC.

7. 7

   Retire do forno, decore com as rodelas de ovos e sirve com arroz branco.

8. 8

   Opcional, pode tambpme fazer um molho de alcaparraz apra quem gostar e quiser na hora colcoar por cima em seu prato (fritar as alcaparras no azeite).

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