Berinjela especial

🥕 Ingredientes

• 1 beringela grande cortada ao meio (ao longo)
• Azeite
• 1 cebola
• 1 tomate grande
• 1 pimentão
• 250 g de carne moída
• Tempero para carne
• 100 g de bacon em tiras
• Azeitonas picadas
• Orégano
• Pimenta do reino
• Queijo de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a beringela ao longo e retire sua polpa, como se estivesse fazendo uma canoa, onde será colocado o recheio posteriormente.

2. 2

   Não é necessário deixar a beringela de molho, pois seu amargor sairá no cozimento.

3. 3

   Cozinhe as metades da beringela, bem como sua polpa, separadamente, em água com sal por 15 minutos, em fogo baixo, de forma que não fiquem muito moles.

4. 4

   Enquanto isto, tempere a carne moída refogue-a separadamente.

5. 5

   Faça o mesmo com o bacon.

6. 6

   Em um prato fundo, pique o tomate, o pimentão, a cebola, azeitonas, o bacon, acrescente um pouco de tempero e o orégano.

7. 7

   Acrescente a polpa da beringela cozida e regue com azeite a gosto.

8. 8

   Recheie as metades da beringela com a mistura e a carne moída.

9. 9

   Cubra-as com o queijo de sua preferência.

10. 10

    Leve ao forno médio por 20 minutos.

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