Berinjela enroladinha

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 200 g de mussarela
• Farinha de rosca
• Molho de tomate
• Orégano
• 2 ovos
• Queijo parmesão ralado
• Cebola ralada
• Azeite
• 1 cubo de caldo de costela
• 1 sachê de sazón para massas
• 1 xícara de cheiro verde picado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas bem fininhas no sentido do comprimento e coloque de molho na água com sal por 15 minutos.

2. 2

   Misture os ovos com um pouquinho de sal o sazón e o orégano.

3. 3

   Escorra as berinjelas e passe uma a uma nessa mistura, depois na farinha de rosca.

4. 4

   Fritar as berinjelas em fogo baixo para não queimar, para tirar o excesso do oléo seque levemente as berinjelas no papel toalha.

5. 5

   Enrole a berinjela com uma fatia de mussarela, e coloque em um refratário de vidro.

6. 6

   Prepare o molho com azeite, a cebola ralada e o caldo de costela.

7. 7

   Deixe ferver, depois desligue e acrescente 1 xícara de cheiro verde picado (opcional).

8. 8

   Coloque o molho em cima da berinjela, salpique o queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao fogo por 15 minutos.

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