Berinjela bem bolada

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas medias picadas em cubos
• 1 pimentão vermelho picado em cubos
• 1 pimentão amarelo picado em cubos
• 1 pimentão verde picado em cubos
• 1 cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 vidro medio de cebolinhas brancas em conserva sem a agua
• 1 vidro de medio de cogumelos em conserva sem a agua
• Azeitonas verde e preta a gosto
• Cebolinha verde a gosto
• Sal a gosto
• Vinagre a gosto
• Azeite puro a gosto
• Água o suficiente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave e corte as beringelas, leve ao fogo em uma panela grande com água e sal o suficiente.

2. 2

   Quando levantar fervura, desligue o fogo e escorra toda a água e reserve.

3. 3

   À parte corte os temperos e reserve, em uma panela coloque um pouco de azeite e frite primeiro os dentes de alho amassados.

4. 4

   Quando estiver dourado junte a cebola, os pimentões, picados e a cebolinha verde, deixe refogar por uns 5 minutos até os pimentões estarem macios e crocantes.

5. 5

   Não deixe desmanchar, em seguida junte as berinjelas e o tablete de caldo de carne,.

6. 6

   Misture bem até o caldo se desmanchar por completo.

7. 7

   Desligue o fogo e passe a berinjela para um recipiente maior, em seguida acrescente todos os outros ingredientes, o cogumelo, a cebolinha branca, as azeitonas, mostarda, molho inglês, vinagre a gosto, mas o azeite tem que ser generoso, por que esta salada tem que ficar bem úmida.

8. 8

   Prove o sal, tampe o recipiente.

9. 9

   Leve para geladeira e sirva no dia seguinte, para tomar gosto.

10. 10

    Acompanha qualquer tipo de refeição, com torradas fica maravilhoso.

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