Berinjela agridoce

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas médias cortadas em fatias longas não muito finas
• 3 pimentões, um de cada cor
• 2 cebolas roxas cortadas em tiras finas
• 3 dentes de alho em fatias finas
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
• 1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas
• 10 azeitonas pretas sem caroço
• 3 colheres de sopa de shoyu
• 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 5 colheres de azeite extra virgem
• cheiro verde e coentro picadinhos a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande toste as fatias de berinjela e reserve.

2. 2

   Em uma assadeira untada com azeite, coloque as berinjelas cobrindo todo fundo, pode sobrepor umas às outras.

3. 3

   Na mesma frigideira, doure o alho, as cebolas e os pimentões.

4. 4

   Adicione o shoyu, o aceto balsâmico e deixe 10 minutos em fogo baixo.

5. 5

   Acrescente as azeitonas, uvas passas, cheiro verde e coentro e cozinhe por mais 3 minutos.

6. 6

   Coloque tudo sobre as berinjelas.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, coberto com papel alumínio.

8. 8

   Retire o papel e deixe por mais 10 minutos.

9. 9

   Com a ajuda de uma espátula misture tudo com cuidado.

10. 10

    Deixe esfriar e sirva como entrada ou tira gosto, com torradas.

11. 11

    Pode ser guardado em geladeira e servir gelado.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)