Espinhaço/pescoço de cordeiro especial

🥕 Ingredientes

• suco de 1 limão
• 4 dentes de alhos picados
• 2 colheres de sopa de sal ou a gosto
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de aceto balsámico
• 2 cebolas médias cortadas em quartos
• 6 pedaços de espinhaços/pescoços de cordeiro
• 3 batatas brancas descascadas
• 4 rodelas grossas de batata doce descascadas
• água
• pitadas de cúrcuma (açafrão)
• pitadas de noz moscada
• 3 galinhos de hortelã fresca (ou a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um recipiente, deixe os pescoços marinando, de um dia para outro, com os ingredientes citados.

2. 2

   Na panela de pressão, coloque as cebolas, os pescoços, por último as batatas doces inteiras e a água de modo que preencha os espaços e chegue até os ingredientes, não mais do que isso.

3. 3

   Deixamos 30 minutos em fogo médio na pressão.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200/250°C.

5. 5

   Acomode na assadeira os pescoços com as batatas, por cima dos mesmos a cúrcuma, a noz moscada e sal a gosto, por último, acrescente os galhos de hortelã fresca.

6. 6

   Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar, não deixar secar.

7. 7

   Acompanha arroz feito com alho picado e cebolinha picada para decorar, e salada de sua preferência.

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