Berinjela à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas em fatias sem casca
• 1/2 kg de mussarela em fatias
• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 tabletes de caldo knorr de galinha
• 2 caixinhas de polpa de tomate pomodoro
• 2 ovos
• 4 colheres de farinha de trigo
• 4 colheres de água
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as fatias de berinjela de molho em água e sal por 5 minutos.

2. 2

   Escorra bem. Bata os ovos, a farinha de trigo, a agua e uma pitada de sal. Passe as fatias de berinjela nessa mistura e frite em óleo quente.

3. 3

   Deixe dourar dos dois lados. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola, quando estiver transparente, acrescente o pimentão, refogue por mais 1 ou 2 minutos e acrescente o molho de tomate das 2 caxinhas.

5. 5

   Coloque os tabletes de caldo de galinha e um copo de agua. Deixe ferver até engrossar.

6. 6

   Monte em uma forma retangular de mais ou menos 30 cm, alternando molho, fatias de berinjeta e fatias de mussarela, até acabar todos os ingredientes.

7. 7

   Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que se observe que o molho esteja borbulhando. Sirva com arroz branco.

❓ Perguntas frequentes

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