Beringelê

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande
• 2 batatas médias
• 1 lata de atum
• salsa (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 cebola pequena
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque e cozinhe as batatas por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem a ponto de serem amassadas, após retire, e amasse formando um purê, tempere com a salsa, manteiga, sal e a cebola picada ou ralada.

2. 2

   Misture o atum (usei o ligth), em seguida corte a berinjela em rodelas (não corte as berinjelas primeiro, pois elas escurecem), tempere com sal, pimenta-do-reino e o azeite e em cima de cada rodela uma coloque o purê, leve ao forno a uma temperatura de 220°C preaquecido por mais 10 minutos retire e sirva como acompanhamento.

3. 3

   Usei salsa fresca, ficou ótimo, mas pode usar a desidratada mesmo, fica bom também.

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