Batatinhas em conserva

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha
• 1 maço de salsinha fresca
• 1/2 maço de coentro fresco picado
• 1 colher de sopa rasa de pimenta calabresa
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 copo de óleo de milho ou de sua preferência
• 1 copo de água
• 2 colheres de sopa bem cheias de azeitona verde picada (comprar já sem caroço)
• 1 copo de vinagre
• 2 colheres de sopa rasas de sal
• 3 cebolas grandes
• 3 dentes de alho grandes
• 1/2 pimentão vermelho (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas na panela de pressão em fogo alto por 2 minutos contados a partir do momento em que a pressão começar (o sal no cozimento é opcional).

2. 2

   se estiver dura, deixar mais 5 minutos no fogo com a panela aberta.

3. 3

   Escorra e reserve, já no recipiente que vai servir (de preferência um vidro ou tigela com tampa).

4. 4

   Coloque tudo no liquidificador e bata ligeiramente no modo pulsar (liga desliga), apenas para quebrar a cebola em pedacinhos, sem tornar a mistura líquida.

5. 5

   Despeje por cima das batatas ainda quentes e guarde, se possivel, por 1 dia para pegar o tempero.

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