Batatinhas calabresa tipo picles

🥕 Ingredientes

• 1 kg de batatinhas tipo calabresa (pequenininhas)
• 5 copos de água bem cheios
• 1 copo quase cheio de vinagre
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 ou 2 ramos de alecrim
• 4 dentes de alho
• 6 folhas de louro (aproximadamente)
• Azeite de oliva a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as batatinhas, afinal você vai consumi-las com casca.

2. 2

   Com o auxílio de um garfo (ou faca pequena) faça furos nas batatinhas para que o sabor dos temperos penetre a casca.

3. 3

   Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Observe que a parte líquida (água e vinagre) deve cobrir as batatinhas. Quanto aos temperos, valem algumas dicas:

4. 4

   A quantidade de sal você deve ajustar conforme seu gosto. A quantidade sugerida deixa as batatinhas com pouco sal, mas no ponto para o meu gosto.

5. 5

   Quanto ao alecrim, dê preferência a ramos frescos, pois o sabor é mais refrescante.

6. 6

   Os dentes de alho devem ser colocados com casca, mas você deve dar uma amassada neles.

7. 7

   Bem, as folhas de louro devem ser amassadas para que seu sabor seja realçado, 6 folhas é um número aproximado. A quatidade fica a gosto.

8. 8

   Depois que está tudo na panela, ligue o fogo e deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias. Não deixe cozinhar muito para evitar que elas fiquem moles. Quando estiver no ponto (macias) desligue o fogo e deixe esfriar. Não retire do líquido do cozimento pois elas ainda estão absorvendo os sabores.

9. 9

   coloque as batatinhas em petisqueiras e regue com azeite. Há quem goste de colocar um pouco de pimenta por cima. Também fica bom!

10. 10

    coloque as batatinhas com o líquido do cozimento em vidros higienizados. Por cima coloque uma camada de azeite de oliva e tampe bem.

11. 11

    Elas ficam mais saborosas de um dia para o outro!

❓ Perguntas frequentes

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