Barreado do Samuel

🥕 Ingredientes

• 3 kg de carne em cubos pequenos (pode ser alcatra ou contrafilé)
• 1/2 kg de bacon em cubinhos
• 3 cebolas grandes picadas
• 10 dentes de alho
• 10 folhas de louro
• Pimenta - do - reino, sal e orégano a gosto
• 1 pacote de extrato de tomate
• 1 maço de cheiro verde
• 8 tomates picados
• 1 copo de sumo de limão
• 1/2 copo de azeite
• Farinha de mandioca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cubra o fundo de uma panela de barro grande com o bacon.

2. 2

   Junte um pouco de carne e uma camada de temperos.

3. 3

   Repita as camadas até acabarem os ingredientes.

4. 4

   Regar com o limão e o azeite.

5. 5

   Deixar descansar por 24 horas.

6. 6

   Em uma tigela, misture metade da farinha de mandioca com água fria suficiente para fazer uma massa que dê para enrolar.

7. 7

   Pegue porções da massa e lacre (barreie) toda a volta da panela com a tampa, para que o vapor não escape.

8. 8

   Refaça o lacre toda vez que a massa secar, rachar e o vapor escapar.

9. 9

   Deixe cozinhando por, no mínimo, 7 horas em fogo médio.

10. 10

    Em seguida, raspe a crosta formada em torno da panela e sirva.

11. 11

    Caso use o fogão a gás, usar uma chapa para forrar a panela.

❓ Perguntas frequentes

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