Barquinhos de abobrinha light

🥕 Ingredientes

• 1 abobrinha italiana
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem casca e sem sementes picado
• 100g de queijo branco picado em cubinhos
• 100g de peito de perú picado em cubinhos
• 1 caixa de creme de leite light
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• Azeite ou óleo para refogar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as pontas da abobrinha e faça um corte no comprimento dividindo-a em 2 partes iguais.

2. 2

   Com uma colher cave a polpa da abobrinha para retirar e reserve as cascas em uma tigela com água fria.

3. 3

   Pique a polpa da abobrinha em cubinhos e reserve.

4. 4

   Em uma panela com azeite, refogue a cebola e quando estiver transparente, acrescente a abobrinha até murchar. Quando a abobrinha começar a soltar água, acrescente o tomate, sal e pimenta e deixe cozinhar até secar a água.

5. 5

   Acrescente o peito de perú e o queijo branco, acerte os temperos a gosto, desligue o fogo e coloque o creme de leite.

6. 6

   Coloque as cascas da abobrinha em uma forma e distribua o recheio dentro delas. Leve ao forno médio por meia hora e sirva.

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