Baião de dois com carne seca

🥕 Ingredientes

• 1 xícara (chá) de feijão de corda
• 1 xícara (chá) de arroz cru (não muito cheia)
• 500 g de carne seca
• 200 g de queijo coalho (no nordeste colocamos queijo coalho, mas como aqui no sul esse queijo e difícil eu usei o minas frescal)
• 1 cebola média picada
• 1/2 cebola em rodelas finas
• 1 tomate picado
• 1/4 de pimentão médio picado
• 4 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• cominho e colorau a gosto
• 2 folhas de louro
• coentro a gosto (pode substituir pelo cheiro verde)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece cortando a carne em pedaços médios e levando ao fogo com água, deixe ferver, escorra ( se necessário repita , para ter certeza que não fique salgada).

2. 2

   Coloque na panela de pressão até a carne ficar macia.

3. 3

   Escorra e reserve a carne e a água.

4. 4

   Leve o feijão para cozinhar na panela de pressão utilizando a água do cozimento da carne ( se necessário acrescente mais água ) e deixe por 10 minutos após iniciar a pressão.

5. 5

   Refogue uma parte da cebola picada (reservando o resto para o arroz ), 2 dentes de alho, pimentão, tomate, cominho, louro e o colorau.

6. 6

   Junte ao feijão, acerte o sal e volte ao fogo por mais 5 minutos. Refogue o resto da cebola picada e o resto do alho, junte o arroz e deixe refogar um pouco.

7. 7

   Acrescente o feijão e aos poucos o caldo até cobrir o arroz, junte o coentro e deixe a panela semi tampada, cozinhe em fogo baixo.

8. 8

   De vez em quando mexa com uma colher ( se necessário acrescente mais caldo ou água ). Desfie a carne reservada e leve para uma panela com óleo, deixe fritar um pouco mexendo de vez em quando.

9. 9

   Junte a cebola em rodelas e deixe mais um pouco no fogo, jogue um pouco de coentro, tampe e reserve. Quando o arroz já estiver cozido e quase seco espalhe o queijo em cubinhos por cima e logo depois a carne seca desfiada. Sirva quente.

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