🥕 Ingredientes
- 250 g de feijão carioquinha
- 150 g de arroz
- Salsa
- Cebolinha
- 1 paio
- 150 g de carne seca dessalgada
- 150 g de bacon
- 6 dentes de alho grandes
- 1 cebola média
- Azeite
- óleo de soja
- Sal a gosto
- Manteiga de garrafa
- 250 g de queijo coalho
- 600 g de aipim cozido
- 500 g de carne de sol
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal e reserve.
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Cozinhe o arroz de seu modo e reserve.
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Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
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Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve.
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Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon.
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Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão.
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Se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado.
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Depois de refogado acrescente o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima.
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Acrescente o queijo frito, a salsa e cebolinha picada.
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Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos.
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Corte o queijo coalho em quadrados finos.
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Corte o aipim em pedaços.
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Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite.
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Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa.
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Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto.
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Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois.
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