Bacalhonese

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau sem pele e sem espinha
• 2 litros e meio de água
• 650 g de macarrão de sopa (tipo padre nosso)
• 1 e ½ cebola cortada em brunoise (cubos pequenos)
• 1 e ½ pimentão cortado em brunoise (cubos pequenos)
• 600 g de maionese
• 250 g de milho em conserva
• 250 g de ervilha congelada (pode-se usar também ervilha em conserva)
• 2 cenouras medias raladas (pré-cozidas)
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 100 ml de azeite de oliva (ou quantidade necessária)
• pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   A água que for utilizada para dessalgar o bacalhau, não deve ser jogada fora, devemos reservar a mesma, para que possamos utilizá-la.

2. 2

   Dessalgue o bacalhau em uma vasilha com água de um dia para o outro, escorra a água e reserve.

3. 3

   Desfie o bacalhau e reserve.

4. 4

   Na água que foi dessalgada cozinhe o macarrão al dente e reserve.

5. 5

   Dê um choque térmico no pimentão (jogue-os na água fervendo, conte uns cinco segundos, retire-os da água quente e coloque-os na água fria, escorra a água e reserve o pimentão).

6. 6

   Em um recipiente grande, coloque os ingredientes exceto o macarrão, misture-os bem, por útimo acrescente o macarrão e misture lentamente para não desmanchar o macarrão.

7. 7

   Sirva-o em seguida, rende de 6 a 7 porções.

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