Bacalhoada de forno

🥕 Ingredientes

• 3 kg de bacalhau em postas
• 1 lata de azeite extra virgem
• 7 batatas grandes cortadas em rodelas
• 1 cebola cortada em folhas
• 1 pimentão verde cortado em tiras
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras
• 4 cabeças de alhos com cascas e com um corte nas pontas
• 1 vidro de alcaparras
• 150 g de azeitonas pretas
• 150 g de azeitonas verdes
• 150 a 200 g de tomates cerejas
• 1 pitada de mostarda preta em sementes
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após deixar as postas do bacalhau por 3 dias na geladeira, trocando a água.

2. 2

   Retire e reserve por 2 horas.

3. 3

   Em uma forma refratária grande coloque as postas de bacalhau de forma homogênea, regue com bastante azeite, de forma que absorvam no primeiro contato.

4. 4

   Coloque uma cabeça de alho com as pontas cortadas, em cada canto da forma, de modo a liberarem durante o cozimento o sabor do alho.

5. 5

   Após, cubra as postas com as batatas, as tiras de pimentões, alternando as cores, distribua as azeitonas verdes e pretas e as folhas de cebolas. Junte as alcaparras juntamente com a água do vidro e os tomates cerejas. Polvilhe com a mostarda preta moída sobre todos na forma, regue uniformemente com todo o azeite, de modo a quase cobrir os ingredientes. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos.

6. 6

   Retire o papel, regue novamente com o próprio azeite do cozimento e deixe no forno por mais 20 minutos.

7. 7

   Retire do forno e leve à mesa.

8. 8

   O sal é opcional sobre as batatas, pois as alcaparras geralmente são salgadas, o que pode influenciar no sabor.

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