🥕 Ingredientes
- 1 Kg a 1,5 kg de bacalhau
- 1 kg de batata
- 300 g de azeitonas pretas (se preferir sem caroço)
- 1 brócolis inteiro lavado e cortado
- 1 kg de cebolas (pequenas)
- 6 ovos cozidos
- 6 cenouras cozidas e cortadas
- 300 g de vagem
- 1 cabeça de alho
- 1 pacote de queijo ralado (100 g)
- 1 lata de azeite de oliva pequena
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro.
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Neste tempo troque a água pelo menos umas 3 vezes, lavando o bacalhau em seguida.
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No dia seguinta retire o bacalhau da água, limpe-o retirando a pele, os espinhos, 4deixe só a carne, procure deixar em pedaços meio grandes.
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Pegue uma panela, grande ou caldeirão e ferva o bacalhau, mais ou menos 20 minutos.
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Retire o bacalhau de dentro da panela,e escorra-o, mas reserve a água de dentro da panela.
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Cozinhe o brócolis nesta mesma água, juntamente com a vagem (mais ou menos uns 15 minutos).
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Retire-os de dentro da panela e escorra-os .
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Cozinhe na mesma água, a cenoura, espere uns 5 minutos e jogue a batata cortada ao meio tambem para cozinhar juntoco a cenoura, por uns 15 a 20 minutos, retire e escorra também estes ingredientes.
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Cozinhe também os ovos (à parte) e reserve.
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Refogue em outra panela, 1/2 lata de azeite e frite o alho já amassado.
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Prepare num refratário grande, coloque na sequência, o bacalhau, batata, brócolis, vagem, cenoura e por último a cebola.
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Regue com o alho frito no azeite.
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Espalhe as azeitonas e o ovo, cortado ao meio.
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Regue com o restante do azeite que sobrou na lata.
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Espalhe o queijo ralado em cima, cubra com papel alumíno e leve ao forno até levantar fervura com o óleo.
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Retire o papel alumínio, salpique mais queijo ralado, se desejar.
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Deixe mais uns 15 a 20 minutos no forno.
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Sirva acompanhada de arroz branco.
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