Bobó de camarão prático

🥕 Ingredientes

• 500 g de batata ou mandioca cozida
• 1 garrafa de leite de coco 800 ml (reserve 250 ml)
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colher sopa de coentro picado
• 1 colher sopa de cebolinha picada
• 4 colheres sopa de molho de tomate
• 3 colheres sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 kg de camarão fresco, limpo e sem cascas
• 4 colheres sopa de azeite de dendê
• Pimentão verde e pimentao vermelho picados a gosto (bem picados).
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador as batatas ou mandiocas cozidas com 550 ml de leite de coco até ficar uma calda grossa.

2. 2

   Bata no liquidificador as cebolas, o coentro e 250ml de leite de coco.

3. 3

   Assim que se formar um creme verde, reserve.

4. 4

   Mas não deixe o coentro se liquidificar por completo.

5. 5

   Por fim, coloque o azeite em uma panela e refogue o alho e os camarões.

6. 6

   Adicione o molho verde e o molho de tomate e alguns pimentões picados e deixe ferver.

7. 7

   Acrescente o creme de batata ou mandioca reservados, o azeite de Dendê e o sal, mexendo até levantar fervura.

8. 8

   Sirva em seguida.

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