Bacalhau gratinado com especiarias

🥕 Ingredientes

• 5 postas de bacalhau
• 5 ovos cozidos cortados em rodelas
• 500 g de cebola picada
• 6 dentes de alho picado
• 1 kg de couve
• 750 g de cenouras cortadas em palito
• Andorinha Extra Virgem Seleção
• 20 g de azeitonas maduras
• 250 g de queijo ralado
• 1,25 litros de leite
• 100 g de farinha de trigo
• sal marinho a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• noz-moscada a gosto
• 3 cravinhos
• 5 gemas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau em leite.

2. 2

   Retire e desfie.

3. 3

   Coe o leite e leve de novo ao fogo.

4. 4

   Passe o leite em que escaldou o bacalhau pelo passador e coloque novamente no fogo.

5. 5

   Adicione a cebola picada, o alho picado, as especiarias e a farinha diluída num pouco de água fria.

6. 6

   Deixe ferver até obter uma textura cremosa.

7. 7

   Adicione as gemas e bata no mixer ou liquidificador.

8. 8

   Por fim, tempere com sal e pimenta.

9. 9

   Os legumes são cozidos separadamente.

10. 10

    Coloque um fio de Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção num recipiente próprio para forno.

11. 11

    Acrescente os legumes, as rodelas de ovo, o bacalhau, o molho e por fim o queijo ralado.

12. 12

    Leve ao forno para gratinar.

13. 13

    Sirva em seguida.

❓ Perguntas frequentes

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