Salmão grelhado ao molho de maracujá com banana assada

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 1 colher (chá) de açafrão
• 5 xícaras de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• alho (a gosto)
• sal (a gosto)
• 1 tablete de caldo de peixe (opcional)
• 8 bananas maduras
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/2 xícara de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 4 filés de salmão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de polpa de maracujá

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque as bananas de lado para assar na grelha até que a casca fique escura.

2. 2

   Vire a banana e aguarde até que o outro lado também escureça.

3. 3

   Tome cuidado para não abrir a casca, pois irá ressecar a fruta, reserve.

4. 4

   Frite o alho no azeite até dourar junto com o caldo de peixe, o açafrão e o sal e, em seguida, acrescente o arroz.

5. 5

   Coloque a água e deixe ferver.

6. 6

   Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e reserve.

7. 7

   Em uma tigela, misture o suco de laranja, o molho de soja, o gengibre ralado, o mel, a mostarda e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos.

8. 8

   Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados.

9. 9

   Para fazer o molho, aqueça a manteiga em uma panela e doure a cebola.

10. 10

    Despeje o suco de maracujá e o creme de leite fresco, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.

11. 11

    Despeje sobre os filés de salmão.

12. 12

    Monte o prato colocando a banana assada inteira.

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