Bacalhau gratinado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e em lascas
• 1 cebola em rodela
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara de azeite virgem
• Salsa e coentro a gosto
• Azeitonas verdes picadas
• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher sopa de margarina
• 150 ml de leite
• 500 ml de leite
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/2 xícaras de maionese
• 2 colheres sopa de mostarda
• queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o bacalhau, dessalgue 24 horas e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. Deixe esfriar e desfie grosseiramente em lascas, retirando pele e espinhas, reserve. Prepare o purê, cozinhe as batatas, esprema-as e em fogo brando, adicione a manteiga, o leite e o creme de leite, reserve. Em uma panela faça o molho branco, refogue a cebola com a margarina, adicione o leite e o amido de milho, mexa até engrossar, reserve. Em uma vasilha, misture a maionese com a mostarda, reserve.

2. 2

   Uma camada de purê, uma de bacalhau refogado.

3. 3

   Espalhe o molho de maionese por sobre o bacalhau.

4. 4

   Espalhe todo o molho branco.

5. 5

   Finalize com uma camada de purê.

6. 6

   Salpique o queijo ralado.

7. 7

   Leve ao forno para gratinar até dourar o queijo.

8. 8

   Sirva com arroz branco e batata palha.

❓ Perguntas frequentes

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