🥕 Ingredientes
- 2 a 3 molhos de manjericão
- 1 colher de sopa de alho triturado ou em pasta
- 1 colher de café de sal
- 500 ml de óleo de canola (pode ser girassol, mas não fica tão bom, o óleo de canola não tem cheiro que interfira na conserva)
- 1 vidro vazio de 500 ml de maionese (ou um recipiente de plástico com tampa específico para conservas, este último é ideal)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Arranque todas as folhas (uma a uma) de manjericão de cada molho de manjericão (preferencialmente ficando com pouco ou nenhum cabinho).
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Lave bem e/ou higienize as folhas de manjericão da mesma forma que faz com alface.
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Escorra bem a água e já pode colocar no vidro vazio de maionese (ou pote assemelhado).
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Se forem muitas folhas utilize mais de um pote (pois há variação no tamanho dos molhos de manjericão colocados à venda, com o tempo, quem prepara aprende quanto comprar de manjericão).
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Coloque neste vidro, já com as folhas, o sal e o alho.
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Derrame o óleo de canola neste vidro até cobrir, por dois dedos, todas as folhas.
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Misture bem todos ingredientes que estejam dentro do vidro.
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Espere para verificar se continua o óleo de canola 2 dedos acima da mistura (se não estiver complete, misture novamente e verifique novamente os 2 dedos acima).
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Se estiver com pressa pode usar imediatamente (principalmente em pizzas). O ideal é deixar na geladeira curtindo por 2 a 4 dias e depois utilizar (as folhas vão absorvendo o óleo e o verde mudará de tonalidade).
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Após o manjericão estar "curtido" na geladeira, utilize um garfo para retirá-lo e colocar em carnes, massas, pizzas (nós adoramos e comemos até com arroz).
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Mantenha sempre o óleo acima das folhas (caso contrário elas podem apodrecer).
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O óleo que sobrar ao final da utilização das folhas utilize para fazer frituras em que queira dar um gostinho especial de manjericão. Suas visitas vão adorar!
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