Bacalhau espiritual da minha mãe

🥕 Ingredientes

• 600 g de bacalhau desfiado e dessalgado
• 8 dentes de alho cortados em rodelas finas
• 1 cebola picadinha
• 8 colheres de sopa de azeite de oliva
• Pimenta a gosto
• 1 kg de batatas cozidas na água e sal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 litro de leite frio
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o azeite, frite o alho ate começar a dourar.

2. 2

   Junte a cebola e refogue. Acrescente o bacalhau e deixe cozinhar por 5 minutos.

3. 3

   Amasse as batatas quentes, misture a manteiga.

4. 4

   Forre o fundo de um refratário. Cubra o purê com o bacalhau refogado.

5. 5

   Em uma panela aqueça a manteiga e acrescente a farinha de uma só vez.

6. 6

   Mexa bem ate que ela frite por 2 minutos.

7. 7

   Retire a panela do fogo e junte o leite frio pouco a pouco mexendo vigorosamente ate que toda a farinha se misture bem.

8. 8

   Volte a panela ao fogo ate que o creme engrosse e cozinhe bem.

9. 9

   Despeje o molho branco, por cima do bacalhau.

10. 10

    Polvilhe com bastante parmesão ralado. Espalhe um pouco de farinha de rosca e leve ao forno ate começar a dourar.

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