Bacalhau dessalgado ao Côco

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e congelado (de boa qualidade)
• 1/4 de cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• Coentro e cebolinha picados, a gosto
• 1/4 de tomate médio cortado em tiras
• 1/4 de pimentão pequeno cortado em tiras
• 1 colher rasa de chá de colorífico
• 100 ml de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ainda com o bacalhau congelado, salpique os pedaços e reserve.

2. 2

   Numa panela pré-aquecida em fogo brando, adicione o azeite.

3. 3

   Refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos. Adicione o tomate em tiras.

4. 4

   No ponto em que o tomate estiver se desfazendo, acrescente o bacalhau e o colorífico.

5. 5

   Deixe em fogo brando e tampe a panela. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

6. 6

   Após esse tempo o bacalhau terá soltado um pouco de água. Vire os pedaços.

7. 7

   Acrescente o pimentão em tiras, o cheiro verde e o leite de coco.

8. 8

   Deixe cozinhar por cerca 10 minutos.

9. 9

   Na metade desse tempo retire um pouco do caldo e experimente o ponto do sal. Se precisar, corrija. Está pronto.

10. 10

    Com o caldo faça um pirão, para acompanhar. Saboreie com arroz branco. Bom apetite.

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