Bacalhau de Frigideira Aprendido com Minha Mãe

🥕 Ingredientes

• 1/2 kg de bacalhau
• Meia xícara de chá de farinha d"água
• 1 Tomate picado
• Meia xícara de chá de pimentão verde picado
• 1 Ramo de coentro picado
• 1 Cebola branca picada
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 dente de alho grande amassado no pilão com um pouquinho de vinagre
• 1 xícara de chá de manteiga ou margarina
• meia xícara de chá de leite de coco
• meia xícara de chá de coco ralado
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha d"água
• um pouco de
• uma pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave o bacalhau de véspera, esclade e depois coloque de molho em água quente com a farinha d'água até o dia seguinte.

2. 2

   Escorra a água, lave e coloque para cozinhar apenas com água.

3. 3

   Enquanto isso arrume a frigideira com todos os outro ingrediente.

4. 4

   Depois de cozido desfie o bacalhau e vá tirando os espinhos bata bem no liquidificador de porção em porção para que ela fique bem desfiado.

5. 5

   Coloque na frigideira incorporando bem todos os temperos ao peixe.

6. 6

   Cozinhe novamente em fogo baixo.

7. 7

   Por último coloque os ovos batidos por cima.

8. 8

   Deixe mais um tempinho em fogo baixo até que o ovo batido fique firme.

9. 9

   Separe as claras da gemas.

10. 10

    Bata as claras em neve acrescente as gemas e bata novamente

11. 11

    Coloque a farinha, o coentro e a pitada de sal.

12. 12

    Mexa bem com uma colher e coloque por cima do bacalhau na frigideira.

13. 13

    Sirva com arroz branco, macarrão, feijão verde e um bom vinho.

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