Bacalhau cremoso

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias
• 4 tomates sem peles e sementes, picados
• Azeite a gosto
• 1 pimentão verde picado
• Coentro picado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de purê de tomate
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco
• Azeitonas verdes sem caroço a gosto
• 200 g de mussarela em cubos
• Queijo ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue alho no azeite até dourar um pouco.

2. 2

   Acrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picados.

3. 3

   Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo na própria água dos legumes.

4. 4

   Não acrescente água e não deixe grudar no fundo da panela.

5. 5

   Quando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonas.

6. 6

   Deixe apurar um pouco.

7. 7

   Desligue o fogo.

8. 8

   Coloque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique o queijo ralado e leve para gratinar no forno.

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