Bacalhau com natas

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de bacalhau do porto de preferência alto
• 3 kg de batata grande
• 4 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 1 litro de creme de leite fresco
• 1 litro de leite
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1/2 copo de água do bacalhau
• Pimenta e sal, quanto baste
• Azeitonas pretas para enfeitar
• Cogumelos para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois de colocar o bacalhau de molho durante 24 horas, ferva e coloque para escorrer.

2. 2

   Frite as batatas em quadrados pequenos, aproximadamente com 1,5 cm mais ou menos.

3. 3

   Coloque em uma panela 3 colheres de sopa de azeite Português com as cebolas cortadas em rodelas finas e alhos, deixe dourar sem queimar.

4. 4

   Coloque água onde cozinhou o bacalhau, bem como um pouco de vinho branco.

5. 5

   Depois da cebola estar bem cozida, junte o bacalhau e as batatas, tudo isto fora do fogo.

6. 6

   Faça um molho bechamel com leite, manteiga, sal, farinha e a água onde cozeu o bacalhau. Deixe esfriar um pouco e acrescente as gemas, pimenta branca e mostarda, tudo isto junte ao bacalhau, batatas e as cebolas.

7. 7

   Unte um pirex com manteiga e coloquee toda a mistura e a nata (creme de leite fresco batido) e enfeite com azeitonas e cogumelos.

8. 8

   Vai ao forno em temperatura quente para dourar.

9. 9

   Acompanhamento somente pão e vinho de preferência.

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