Bacalhau com grão-de-bico ao forno

🥕 Ingredientes

• 1 copo de grão-de-bico deixado de molho em água, de véspera
• 500 g de bacalhau deixado de molho em água, de véspera
• 1/2 xícara de azeite
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 2 batatas médias cortadas em quatro
• 1 pimentão pequeno em rodelas
• 10 azeitonas verdes ou pretas
• 2 ovos cozidos cortados em quatro
• 1/2 lata de extrato de tomate ou molho pronto
• Orégano
• 2 envelopes de tempero pronto verde
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o bacalhau em água limpa até amolecer. Retire as espinhas e deixe em pedaços médios.

2. 2

   Reserve e também reserve a água.

3. 3

   Cozinhar o grão-de-bico na mesma água em que ficou de molho, na panela de pressão por 10 minutos, sem sal.

4. 4

   Abra e veja se está no ponto, sem desmanchar mas não duro. Reserve.

5. 5

   Cozinhe as batatas na água do bacalhau, sem deixar amolecer demais e reserve.

6. 6

   Numa panela, refogar a cebola e o alho, juntar o tomate e o pimentão e deixar refogar, desmanchando.

7. 7

   Junte um pouco do caldo em que foi cozido o bacalhau, desde que não esteja muito salgado, ou água, para formar um molho. Tempere com o sazón, o orégano e o coentro e a cebolinha. Junte o bacalhau e o grão-de-bico.

8. 8

   Mexa com cuidado para não desmanchar o bacalhau. Prove o sal e acrescente se precisar. Junte as azeitonas e deixe refogar uns 5 minutos só, porque os ingredientes já estão cozidos.

9. 9

   Coloque no forno quente por uns 15 minutos, retire, enfeite com os ovos cozidos e está pronto.

10. 10

    Arroz branco e salada basta para acompanhar.

❓ Perguntas frequentes

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