Bacalhau com Grão de Bico

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 250 g de grão de bico
• 1 cebola
• 200 g de azeitonas pretas
• 1 vidro de azeite extra virgem
• Cheiro verde a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na véspera coloque o bacalhau e o grão de bico de molho, troque a água do bacalhau 3 ou 4 vezes.

2. 2

   cozinhe o grão de bico na panela de pressão por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão, desligue o fogo e certifique-se que o grão de bico está cozido, porém firme. Reserve.

3. 3

   Ferva rapidamente o bacalhau na água e experimente para checar se o mesmo está totalmente dessalgado.

4. 4

   Se o sal ainda persisitir, ferva-o novamente, desta vez no leite, por cerca de 5 minutos.

5. 5

   Coloque-o em uma vasilha e deixe esfriar.

6. 6

   Depois de frio, desfie o bacalhau em lascas grandes e carnudas.

7. 7

   Em um pirex redondo e fundo, intercale camadas de grão de bico, as lascas de bacalhau, cebola cortada em fatias finas, azeitonas e o cheiro verde picado.

8. 8

   Quando todos os ingredientes terminarem, despeje o azeite, tomando cuidado para que todas as partes fiquem embebidas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por cerca de 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.

9. 9

   Sirva com arroz branco.

❓ Perguntas frequentes

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