Bacalhau aos quatro queijos

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau desfiado e sem sal
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande em rodelas
• 4 dentes de alho grandes
• 1 pimentão verde pequeno em rodelas
• 1 pimentão vermelho pequeno em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 1 maço de coentro
• 1 copo de requeijão
• 200 ml de creme de leite de caixinha homogeneizado
• 300 g de mussarela
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo provolone
• 1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado
• 4 batatas grandes, cozidas ao dente e em rodelas de 1cm aproximadamente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue o bacalhau com azeite, alho e cebola dourados, acrescente os pimentões, azeitona e coentro.

2. 2

   Em seguida, em fogo baixo, acrescente o requeijão e 100 g da mussarela, o provolone e o queijo parmesão.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo sempre.

4. 4

   Por último o creme de leite.

5. 5

   Mexa bem, mas não deixe levantar fervura.

6. 6

   Em uma travessa funda, coloque uma camada do bacalhau cremoso e intercale com camadas de batatas e o restante da mussarela.

7. 7

   Por cima forre com mussarela e parmesão ralado, decore com azeitonas.

8. 8

   Leve ao forno médio para gratinar.

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