Bacalhau ao leite de coco

🥕 Ingredientes

• 1/2 Kg de bacalhau desalgado, aferventado e desfiado
• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 dente de alho amassado
• 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 xícara de coentro picado
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de leite de coco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho para tirar o sal, trocando a água de um dia para o outro, afervente em água por 10 minutos, desfie e reserve.

2. 2

   Refogue em uma panela com azeite a cebola até dourar, depois acrescente os pimentões, os tomates e o bacalhau.

3. 3

   Deixe cozinhar em panela semitampada por 15 minutos, acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos, acrescente o creme de leite, misture até esquentar, mas não deixe ferver.

4. 4

   Por último coloque o coentro.

5. 5

   Tampe a panela e sirva a seguir. Acompanha arroz branco e batata palha.

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