Bacalhau ao Forno

🥕 Ingredientes

• 1 posta de bacalhau alta (aproximadamente 500 g)
• 4 dentes de alho espremidos ou alho pronto
• 3 cebolas grandes
• 6 batatas grandes
• Azeite a gosto
• 300 g de azeitonas pretas com caroço
• 1 pimentão amarelo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau colocando-o em uma vasilha com água gelada. Troque a água a cada 8 horas, sempre usando água gelada, para manter a carne do bacalhau bem firme.

2. 2

   Faça isto por 2 dias. Quando o bacalhau estiver dessalgado, pode começar a preparação.

3. 3

   Escalde a posta de bacalhau até ficar macia, escorra a água e reserve.

4. 4

   Cozinhe as batatas sem casca, em rodelas grossas e reserve.

5. 5

   Corte a cebola em rodelas finas e passe rapidamente na água fervendo, para tirar a acidez. Reserve.

6. 6

   Em um refratário, faça uma base com azeite de oliva extra-virgem.

7. 7

   Coloque as batatas espalhadas, formando uma camada.

8. 8

   Coloque as rodelas de cebola em cima, formando outra camada.

9. 9

   Corte o pimentão em fatias grandes e distribua por cima das rodelas de cebola.

10. 10

    Coloque a posta de bacalhau por cima e passe o alho sobre ela.

11. 11

    Coloque as azeitonas por todo o prato e regue com muito azeite.

12. 12

    Leve ao forno já bem quente e observe até que o bacalhau fique dourado. Não deixe queimar.

13. 13

    Sirva com arroz branco.

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