Bacalhau ao bechamel com purê de cenoura

🥕 Ingredientes

• 400 g de bacalhau dessalgado
• 400 ml de leite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada a gosto
• 200 ml de leite do cozimento do bacalhau
• 4 cenouras cozidas e amassadas com um garfo
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• 1 pão francês
• 200ml de leite do cozimento do bacalhau
• Queijo ralado e batata palha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o bacalhau no leite por 10 minutos.

2. 2

   Escorra e reserve o leite.

3. 3

   Creme 1:Refogue a cebola e o alho na manteiga com azeite.

4. 4

   Bata no liquidificador o leite e a farinha e adicione mexendo sempre até engrossar. Adicione o bacalhau em lascas. Corrija o sal.

5. 5

   Tempere com noz-moscada.

6. 6

   Creme 2:Coloque o pão de molho no leite.

7. 7

   Refogue o alho e a cebola na manteiga com azeite.

8. 8

   Adicione a cenoura.

9. 9

   Adicione o pão e mexa até encorporar bem.

10. 10

    Em uma refratária coloque o bechamel, cubra com o purê de cenoura. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e cubra com batata palha.

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