🥕 Ingredientes
- 250 g de bacalhau
- 3 colheres de sopa de farinha de mesa (mandioca)
- 500 g de batata inglesa
- 1 maço de couve
- 2 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho espremido
- 1 pimentão picado
- 2 a 3 tomates picado sem pele e semente
- Cheiro verde a gosto
- Coentro a gosto (opcional)
- 2 cubos de caldo de bacalhau (opcional)
- 1 vidro de maionese (250 g)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola em rodelas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Retirar o sal, 2 horas antes de preparar o prato colocar o bacalhau de molho em água e polvilhar com a farinha de mandioca, deixá-lo descansar.
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Após este tempo lavar bem.
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Levar uma panela ao fogo com água e 1 caldo de bacalhau.
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Juntar o bacalhau para ferventar.
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Retirar o bacalhau e reservar.
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Na mesma água colocar as batatas e a couve para cozinhar.
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Descascar as batatas e ainda quente espremê-las.
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Juntar margarina e a farinha de trigo.
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Desfiar o bacalhau.
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Refogar a cebola picada com o pimentão no azeite, para murchar juntar o alho deixar refogar e juntar o tomate e o outro tablete de caldo.
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Deixar apurar.
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Colocar o bacalhau, o cheiro e o coentro.
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Não deve ficar com muito caldo.
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Em um refratário untado com azeite espalhar a couve picada de modo que o cubra todo.
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Espalhar por cima da couve o purê de batata.
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Por cima do purê , espalhar o refogado.
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Cobrir o refogado com a maionese delicadamente, espalhar os ovos e a cebola em rodelas e passando as costa de 1 colher com maionese em cima da cebola e dos ovos, polvilhar por cima o queijo ralado.
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Levar ao forno para dourar.
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Servir com arroz branco.
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