Bacalhau à portuguesa

🥕 Ingredientes

• 2 kg de bacalhau demolhado, sem pele ou espinhas cortado em cubos
• 200 g de azeitona portuguesa
• 1,5 kg de batatas rosadas cortadas em rodelas grossas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas desfiadas
• 3 tomates em rodelas finas
• 1 ramos de cheiro verde picado
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 1 pimentão verde fatiado
• 6 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 6 dentes de alho bem picados
• azeite extra virgem de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após dessalgar o bacalhau, leve para a fervura por apenas 2 minutos.

2. 2

   Desligue o fogo, deixe por mais 5 minutos na água quente, retire o bacalhau e reserve deixando escorrer bem.

3. 3

   Volte a ferver a água e junte as batatas cortadas na água do bacalhau por aproximadamente 5 minutos ou até ficar pré-cozida.

4. 4

   Em uma assadeira grande e alta junte o bacalhau, a batata, a cebola, o alho bem picado, os tomates, os pimentões e as azeitonas, misture bem todos os ingredientes com cuidado para não desmanchar o bacalhau, regue com bastante azeite (aproximadamente 200ml), cubra a assadeira com folha de alumínio.

5. 5

   Leve ao forno médio (160º) por aproximadamente 25 minutos, retire o alumínio de deixe mais 15 minutos em forno a 180ºC.

6. 6

   Retire do forno e junte a salsa picada e os ovos picados, regue com mais um pouco de azeite e sirva bem quente com arroz branco.

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