Bacalhau à moda paraibana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1 kg de batata inglesa
• 2 sachê de sazón vermelho
• 4 ovos
• 2 caixetas de creme de leite nestlé
• 1 vidro de azeitonas verdes ou preta
• 2 cebolas média
• pimenta-do-reino
• azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgar o bacalhau deixando de molho na noite anterior e trocar a água pelo menos 4 vezes (dependendo do tipo do bacalhau).

2. 2

   Desfie o bacalhau colocando a pimenta do reino a gosto e os 2 sachês de sazón.

3. 3

   Em uma panela coloque azeite a gosto e corte a cebola em finas rodelas e refogue até dourar um pouco e acrescente o Bacalhau para que cozinhe um pouco até sair toda a água, acrescente as azeitonas em rodelas ou pedaços.

4. 4

   Em outra panela cozinhe as Batatas Inglesa , amasse e faça um purê acrescentando os 4 ovos (se preferir bata as claras em separado e só depois acrescente as gemas), um pouco de sal a gosto e o creme de leite (caso seja necessário acrescente um pouco de leite comum) até formar uma papa. Reserve.

5. 5

   Em uma tigela refratária (em medida que caiba todos os ingredientes), banhe com azeite, primeiramente o fundo e as laterais, coloque uma camada do purê de batatas, em seguida todo o Bacalhau, e regue mais uma vez com azeite, colocando em seguida outra camada de batatas. Para finalizar povilhe um pouco do queijo ralado e decore a gosto (com rodelas de cebola ou azeitonas). Leve ao forno por cerca de 40 minutos.

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