Bacalhau à la Silvana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de bacalhau do porto
• 1 litro de azeite extra virgem
• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de palmito
• 1/2 vidro de azeitona preta
• Ervas finas (a gosto)
• 5 dentes de alho descascados
• 2 pimentões amarelos
• 2 cebolas de cabeça
• 1 bisnaga pequena de queijo tipo catupiry
• 6 batatas tipo bolinha
• 1 vidro pequeno de alcaparras

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Se o bacalhau for salgado, dessalgá-lo na água com gelo de 3 a 4 dias, trocando a água e incluindo o gelo 3 vezes ao dia.

2. 2

   Neste período, o bacalhau deve ser mantido na geladeira.

3. 3

   Cortar o bacalhau em tiras. Se muito grosso, cortar com aproximadamente 4 cm.

4. 4

   Quando do preparo, com o bacalhau já cortado, fervê-lo no leite por aproximadamente 3 minutos afim de retirar o restante do sal.

5. 5

   Numa forma de preferência alta, colocar uma camada de cebola em rodelas cortadas ligeiramente grossas, bacalhau já dessalgado e fervido no leite, queijo tipo catupiry, pimentão amarelo e vermelho de modo a cobrir o peixe.

6. 6

   Entre um bacalhau e outro, colocar batatas previamente cozidas com sal, alcaparras, palmito, azeitona preta, alho,azeite, leite de coco e por cima de tudo, salpicar ervas finas.

7. 7

   Levar em forno médio por aproximadamente 1 hora.

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