Bacalhau à la Chilena

🥕 Ingredientes

• 500 g de bacalhau salgado em lascas
• 4 batatas grandes
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimentão amarelo médio picado
• 1 cebola grande picada
• 20 azeitonas pretas sem caroço ou cortadas ao meio
• 200 g de creme de leite
• 100 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de curry
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colheres de chá de queijo parmesão ralado
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de pimenta do reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue o bacalhau com água fria, trocando a de 5 a 6 vezes a cada 2 horas.

2. 2

   Descasque as batatas, corte as ao meio, cozinhe em água fervendo com um pouco de sal sem deixar desmanchar, cerca de 7 minutos.

3. 3

   Retire-as e amasse com garfo ou na máquina de purê, reserve.

4. 4

   Em uma panela média, aqueça 3 colheres e azeite, refogue a cebola e os pimentões picados.

5. 5

   Acrescente as lascas dessalgadas do bacalhau, refogue juntando os temperos, a pimenta, o orégano, o curry, as azeitonas.

6. 6

   Após tudo refogado adicione o leite de coco, leve à fervura, deligue e acrescente o creme de leite.

7. 7

   Em um refratário pequeno, faça uma camada de batata, logo após uma camada de bacalhau refogado.

8. 8

   Intercale as camadas, sendo a ultima de bacalhau (2 camadas de batata e 2 de bacalhau, aproximadamente).

9. 9

   Regue com as 3 colheres de azeite restantes, podendo adicionar mais se sentir necessidade.

10. 10

    Polvilhe o queijo ralado.

11. 11

    Leve ao forno pré-aquecido a 200, até gratinar, cerca de 15 minutos.

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