🥕 Ingredientes
- 1 kg de farinha de mandioca
- 500 g de Linguiça de Frango Defumada Copacol
- 300 g de manteiga sem sal
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 lata abacaxi em conserva
- 3 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 xícara de Ervilha Copacol
- sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de cebolinha verde
- 1 Ave Navidad Copacol
- 1 tablete de manteiga (200 g)
- suco de 1 laranja grande
- 2 colheres (sopa) de tomilho
- 2 laranjas de umbigo
- 8 galhos de alecrim
- 8 galhos de sálvia
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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FarofaLeve uma panela grande ao fogo médio, adicione o azeite e doure as linguiças de frango cortadas, após adicione a cebola roxa e o alho até dourar.
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Coloque o abacaxi picado, sem a calda, e deixe-o pegar cor, após coloque as ervilhas. Agora adicione a manteiga e assim que ela derreter, adicione 1/3 da farinha de mandioca.
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Siga mexendo o tempo todo para dourar a farinha por inteiro e cuide para não deixar queimar. Reduza o fogo se necessário.
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Adicione mais 1/3 da farinha e siga mexendo, para dourar. Por fim, adicione o restante da farinha e mexa até ficar bem incorporada e dourada.
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Desligue o fogo, adicione a cebolinha verde, tempere com sal e pimenta. Prove e ajuste o sal se necessário. Reserve. Preaqueça o forno à 160º C.
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Preparando a aveRecheie a Ave Navidad Copacol com a farofa que acabamos de fazer, até que esteja bem cheia, feche a ave com a pele, cruzando as coxas e amarrando com um barbante para que o recheio não escape.
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Coloque a ave em uma assadeira com grade, reserve.
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Para assarEm um bowl coloque a manteiga derretida e o suco da laranja, tempere com sal, pimenta e o tomilho.
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Misture tudo e com um pincel de silicone, pincele toda a ave, em especial as dobras e laterais, cubra a ave com papel alumínio. Leve ao forno para assar a 160º C por 2 horas.
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Retire a ave do forno, retire e descarte o papel-alumínio, pincele novamente a ave com a mistura de manteiga, leve a ave de volta para o forno e suba a temperatura para 180º C.
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Asse por 15 minutos. Retire do forno e novamente pincele a ave com a mistura de manteiga. Retorne para o forno por mais 15 minutos ou até a ave estar dourada e bonita.
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Retire do forno e deixe a ave esfriar por 20 minutos na própria assadeira.
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Para decorar e servirTransfira a ave para uma travessa. Decore com os galhos de alecrim e de sálvia, ao redor de toda a ave.
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Por fim adicione os pedaços de abacaxi e as partes das laranjas. Sirva a farofa que sobrou do recheio em um recipiente, ao lado da ave.
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Feliz Natal e Bom Apetite!
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