Autêntica paella espanhola de frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 3 tomates
• 2 cebolas
• 1 pimenta americana
• 1 sépia (na falta, usar lula)
• 700 g de garoupa ou pargo limpo ou qualquer outro peixe de mar bom de caldo (não use peixes sanguíneos e nem tainha)
• 1,5 litros de água
• 300 g de conchinha (coquile, amêixoa...)
• mexilhão para enfeitar
• 1 colher (chá) de cominho moído
• 1 pimentão seco [pode substituir por 1 colher (sopa) de páprica doce]
• 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó
• 8 punhados de arroz espanhol bomba (na falta, usar arroz cateto, mas não fica igual)
• 1 punhado de salsinha
• sal e pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o peixe e a água em uma panela e cozinhe até formar caldo

2. 2

   Deixe as conchas na água com sal para soltar a areia

3. 3

   Em um tacho grande, refogue no azeite o alho, a cebola, a pimenta e o tomate (nessa ordem)

4. 4

   Acrescente todos os temperos secos, a salsinha e refogar mais um pouco

5. 5

   Acrescente a sépia e refogue

6. 6

   Separe o peixe do caldo

7. 7

   Limpe a carne cozida do peixe, tirando a espinha e a pele

8. 8

   Coloque o arroz no tacho e refogue junto

9. 9

   Quando os grãos de arroz ficarem transparentes, acrescente o caldo na proporção de 1 para 3

10. 10

    Incorpore as conchas e deixe cozinhar sem mexer até secar

11. 11

    Pode decorar com pimentões vermelhos assados e rodelas de limão por cima

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