Assado de berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 tablete de margarina (250 g) gelada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 3 berinjelas médias sem casca
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 ovos cozidos e picados

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas e corte em cubos pequenos. Cozinhe em água sem sal, até estarem macias e secas.

2. 2

   Separadamente, refogue em uma panela com óleo a cebola, alho, pimentão e tomate e deixe cozinhar um pouco.

3. 3

   Junte o amido de milho diluído no leite e sal.

4. 4

   Misture bem, junte as berinjelas cozidas.

5. 5

   Retire do fogo e junte os ovos.

6. 6

   Misture com as mãos a margarina, a farinha e o sal. Misture até formar uma farofa, soltinha, não formará uma massa.

7. 7

   Em um refratário, coloque primeiro o recheio e depois a crosta por cima e leve ao forno até dourar (30 a 40 minutos).

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