Arroz mineirinho

🥕 Ingredientes

• 1 kg de costelinha de porco
• 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 600 g de feijão preto, cozido com um pouco mais de água
• 1 cebola média picada bem miudinho
• Pimenta - de - cheiro, sal e alho à vontade
• Cheiro verde picadinho
• Caldo de 1/2 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a costelinha com sal e alho à vontade.

2. 2

   Deixe no tempero por no mínimo 2 h.

3. 3

   Leve uma panela ao fogo com o óleo.

4. 4

   Quando esquentar refogue a costelinha temperada.

5. 5

   Deixe chegar na gordura, vá pingando água e fritando em fogo baixo, até que esteja vermelhinha e macia.

6. 6

   Escorra um pouco da gordura, até que fique a 1/2 xícara de óleo do início da fritura.

7. 7

   Jogue a cebola picadinha e deixe alourar.

8. 8

   Refogue o arroz e mexa, até que frite um pouco.

9. 9

   Junte o caldo quente do feijão (não bata o feijão no liquidificador, coloque só o caldo do cozimento), até que cubra o arroz uns 2 dedos.

10. 10

    Junte o caldo do limão.

11. 11

    Deixe ferver com a panela semi - tampada até que comece a secar.

12. 12

    Abaixe o fogo e deixe acabar de secar.

13. 13

    Se precisar , coloque mais um pouco de caldo de feijão até que o arroz esteja cozido, mas soltinho.

14. 14

    Pode servir com banana frita e couve refogada.

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