🥕 Ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 250 g de cogumelos frescos ou 15 g de cogumelos secos
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 30 g de carne de porco, salgada e picada
- 450 g de cebolas picadas
- 12 fígados de galinha picados grosseiramente
- 6 moelas de galinha bem picadas
- 2 folhas de louro esmigalhadas
- 1 tomate descascado e picado
- 4 xícaras de caldo de galinha fervente
- Sal e pimentadoreino a gosto
- Queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 17 passos concluídos
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Deixe o arroz de molho em água morna por 15 minutos.
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Corte os cogumelos em fatias e pique-os em cubinhos.
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Se usar cogumelos secos, deixe de molho em água morna por 15 minutos.
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Escorra, reserve a água e pique.
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Numa panela, misture a manteiga, o óleo e a carne de porco.
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Aqueça, junte a cebola e frite lentamente até que doure ligeiramente.
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Junte os fígados e as moelas picadas.
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Adicione as folhas de louro.
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Doure lentamente por 10 minutos.
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Junte o tomate, os cogumelos ou o cogumelo seco e a água em que ele ficou de molho.
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Tampe e cozinhe por 10 minutos.
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Junte o arroz e mexa bem.
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Doure por 2 minutos.
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Acrescente o caldo de galinha fervente.
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Tampe e cozinhe por 17 minutos, mexendo de vez em quando.
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Verifique o tempero, muitas vezes não precisa colocar sal.
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Depois de cozido, retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva imediatamente.
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